2014-11

　韓国に行くと楽しいのがスーパーうろうろ。お土産や自宅用の食材を買うのも楽しいのですが、買わなくても売っているものをあれこれ、見るのもホント、興味深いー。中でも、野菜売り場は面白い！お隣の国なのに、売っているものがちょっと違ったりして・・・一番、違うのは「唐辛子」ですよね。量も種類も！青唐辛子はも大きさもいろいろ、辛さもいろいろ（見た目ではわからない！という話も？）。赤い唐辛子は乾燥させたものが写真のようにこんなに大きくて3万ウォンぐらい（およそ3000円）ですって！安いのか、高いのかよくわかりませんが・・・粉にしてお料理に使うそうです。

　もちろん、最初から「粉」にしたものも（コチュ・カル、といいます）ありますが、聞くところによると、挽き方でまた、使い方とかが変わるそうなので、自分の好みに挽くんだとか・・・。

　それから、大根（韓国では「ム」）や白菜（ペチュ）も日本とは違いますね。日本はいずれも水分が多いそうです。韓国の大根はカクトゥギ（大根のキムチ）に使われていて、切ったり、煮たりするにはちょっと固めです。白菜も水分が少ない、とのことで、日本の白菜でキムチを作ると水っぽくなるので、日本ので作るときには少し多めに「塩」をして水分をしっかり切らなきゃ、だめよと言われたことがあります。

　そして、ホバク（カボチャ）も日本とはずいぶん、違いますよね。ズッキーニのような細長くて、中も黄色くありません。お味噌汁（テンジャン・チゲ）に入れたり、衣をつけて焼いたり（ジョン）するとおいしーい。

　そんなことをでうろうろしていると、あっという間に1時間は経ってしまうのでした・・・。

韓国のお土産の定番のひとつがラーメン。以前は韓国ラーメン＝辛ラーメン、でしたが、いまは本当にいろんなことがあったから、ラーメンがあって毎回、迷いますー

定番は（⇒個人的な、です）
・辛ラーメン（最近はブラック、とかもありますよね。高級バージョンらしいです）
・安城湯麺（オレンジのパッケージ。マイルドな辛さ）
・コッコミョン（今までの韓国ラーメンが辛いのは「赤い」スープでしたが、このスープは「白」！！でも辛い！！スープに青唐辛子が入っているらしく、本当に辛い！でも、おいしい！）

それから、ラーメンではないですけれど、いつも買っちゃうインスタント麺が
・チャジャミョン（いわゆるジャージャー麺なんですけれど、もう、何年もの間、ハマってます・・・）
夏になると、食べたくなるのが
・ビビンミョン（冷麺の辛いバージョン、かな。麺と辛い味噌を混ぜていただきます）

わー。書いているだけで食べたくなりますっ。みなさんはどのラーメンがオススメですか？