プサン（釜山）

韓国のお土産の定番のひとつがラーメン。以前は韓国ラーメン＝辛ラーメン、でしたが、いまは本当にいろんなことがあったから、ラーメンがあって毎回、迷いますー

定番は（⇒個人的な、です）
・辛ラーメン（最近はブラック、とかもありますよね。高級バージョンらしいです）
・安城湯麺（オレンジのパッケージ。マイルドな辛さ）
・コッコミョン（今までの韓国ラーメンが辛いのは「赤い」スープでしたが、このスープは「白」！！でも辛い！！スープに青唐辛子が入っているらしく、本当に辛い！でも、おいしい！）

それから、ラーメンではないですけれど、いつも買っちゃうインスタント麺が
・チャジャミョン（いわゆるジャージャー麺なんですけれど、もう、何年もの間、ハマってます・・・）
夏になると、食べたくなるのが
・ビビンミョン（冷麺の辛いバージョン、かな。麺と辛い味噌を混ぜていただきます）

わー。書いているだけで食べたくなりますっ。みなさんはどのラーメンがオススメですか？

　韓国で「焼き肉」と言うと、プサンではやっぱりテジカルビ！サムギョプサル（豚肉の三枚肉）に代表される豚肉を焼くことが多いですよね。サムギョプサルはそのまま、焼いてもホント、おいしいし、韓国風にテンジャン（韓国の味噌）つけて、チョレギサラダ（ネギのサラダ）も入れて、サンチュやエゴマの葉っぱでくるりと巻いて食べるから、日本のようにお肉に味をつけたりしなくても満足しているんですけれど・・・

　それでも、焼肉屋さんにもある「ヤンニョムカルビ（味付けのカルビ）」がおうちに帰ってからもできればなぁーと思っていたんですよね。

　そしたら・・・ありました！あるはずです！！その名も「テジカルビヤンニョム」。つまりは、豚カルビの漬けダレ（ヤンニョム、というのは「薬念」と書くんですけれど、漬けダレ、合わせダレ、そんな感じのものを指します）。E-mart(韓国の巨大ディスカウントスーパー）で2150ウォン！安いですよね・・・びっくり。さっそく、豚バラを適当な大きさに切って、ビニール袋に入れて、タレを加えてよく揉んで、冷蔵庫で半日ぐらい置いてから、焼いてみました。甘・辛・コクなどがうまーく混ざり合った味で、もちろん、焼いたものをそのまま食べておいしい！！カンタンにヤンニョムカルビができて満足☆でした。

「はな」です。ちょっと暗くてわかりにくいんですけれど、ここ、わかりますか？？KFC（ケンタッキー・フライドチキン）が見えますね・・・その隣はガラス張りのおしゃれなビル！な、なんと！！南浦洞の光復路で観光客の目印にもなってくれていた！？B&Cがあった場所に建ったんです。びっくり。あの、おいしいパン屋さんは？「まずかったら返金します」と日本語で堂々と書かれていたレストラン「おかめ」はどこに行っちゃったと思いきや、B&Cはすぐ近くにできたファッションビルの１階に入っているとのことで、これは次にプサンに行ったときにチェック！しようと思います。

　ちなみに、B&Cの向かい側にあった「パリバケ（パリスバケッド）」（パン屋さんも）工事をしていたし、この通り、本当に大きく変わっていくようですね。楽しみです♪

　「はな」です。このGWに韓国、プサンにいらした方も多いのではないでしょうか。さて、韓国のまちをうろうろして楽しいところのひとつが市場、ですね。野菜に魚、たくさんのキムチやおかずのあれこれ、韓国の暮らしが見えてきます。そんな中、気になるのが韓国らしい「唐辛子の粉」、韓国語では「コチュ（唐辛子）カル（粉）」といいます。キムチを漬け込むときだけでなく、日々の料理にも使われていますね。韓国のハルモニ（おばあちゃん）からは天日干しした「テヤン（太陽の）コチュ」がおいしいよ、とか、「慶尚北道のヨンヤン（英陽）産が有名だよ」と教えてもらったこともあります。それに、唐辛子屋さんを見ていると粉のひき具合もいろいろあるようで、何に使うかによって選ばなきゃいけないみたいです（基本的には細挽き、が使いやすいです）。常温に置いておくと虫が沸いちゃうので、ちゃんとビニール袋に入れて冷蔵庫に入れなさいね、ともハルモニに言われたことがありました。

　そして、市場でもうひとつ、気になるのがごま油。絞りたてを買えるようになっていて、ぷーんといい香りがします。ただし、その絞りたてのごま油、１本２万Wぐらいしますね・・・＞＜　韓国では本当によく、ごま油を使うので日本の太白ごま油がおみやげに喜ばれるよ、と聞いて、持って行ったことがあるんですけれど、「香りが薄いね・・・」といわれたことがありました。なるほど・・・。あと、まだ、買ったことはないんですけれど、エゴマ油も気になります。まだまだ、韓国の食材は奥が深いですね。

　우유（ウユ）というのは韓国語で「牛乳」のことですね。うゆ、という響きがすきな「はな」です。旅行ではなかなか、牛乳を買うことはないんですけれど、プサンでスーパーやコンビニに行くと、棚にずらーーっと牛乳が並んでいてとっても気になります。韓国で大きな牛乳のブランドは「ソウル牛乳」や「毎日牛乳」などですが、プサンには「プサン牛乳」がありますよ。でも、韓国の牛乳の種類はブランドメーカーだけでないですよね。健康ブーム（ウェルビン）でビタミンやカルシウムなどが添加された牛乳とか、韓国といえば・・・思い浮かぶ「バナナ牛乳」のような味つきの牛乳など、いろんな種類があって興味深いです。

　日本みたいに細長い紙パックはあまり見かけなくて、小さな飲みきりサイズか、もしくはアメリカの巨大スーパーにおいてあるような「ガロン」サイズ、どどーんと大きなパッケージのものを目にします。韓国の人は牛乳が好きなのかな？そういえば・・・韓国でも牛乳配達はあったようですね。ドラマ「コーヒープリンス１号店」でヒロインのウンチャン（ユン・ウネ）がビンをがちゃがちゃ言わせながら、牛乳配達していましたね。あのドラマは好きでした☆では、また！

　「はな」です。プサンのテジクッパ屋さんなどで見かけたこちら、「セウジョ（새우젓）」というそうです。日本語にすると「アミエビの塩辛」。味はとっても塩辛い！小さなエビに塩や唐辛子を入れて熟成させたものだということで、キムチを漬け込むときにも入れたりしますよね。これを入れるか、入れないかで味がぐぐっと違います。

　そんなセウジョですが、豚肉や豆腐との愛称がいいんですね。テジクッパにもちょっと入れるとぐーっとおいしくなりますね。でも、入れすぎると辛い！唐辛子の辛さよりも、塩の強さを感じます。「うまみ」もあるので、炒め物の隠し味にしたり、ニラやネギとさっと和えてもおいしいんです。市場に並んでいるのがおいしそうですが、持って帰るのに衛生面でちょっとだけ気になるので、スーパーでパックされたものがいいのかなぁと思います（小瓶で５０００W しないぐらいです）。

　ごま油と一緒に何か、和えるとおいしそう☆　韓国ごはんの記事って、ほんと、書いているだけでおなかすきます…ぐるぐる。

　デパ地下で見つけてパケ買いしちゃいました！お茶です。中にはティーバッグが１０包、入っています。もともと、「O`sulloc」は韓国の緑茶メーカーということで、ソウル・明洞にカフェがあるのをご存知の方も多いのでは？このカフェは、プサンの南浦洞の光復路にもオープンしていますね。いらした方もいるのではないでしょうか。

　そんな「O`sulloc」ですが、ずらずらーーーっといろんなお茶が並んでいましたよ。よく見てみると緑茶だけでなく紅茶、バラエティ茶も多いみたいです。１箱は１万５０００ウォンぐらい。西面のロッテ百貨店では試飲もさせてくれて、香りや味を確かめた上で購入することができました☆

　いくつかのセットで買うとさらにパッケージがとってもステキですよ！自分用はもちろん、お土産、ちょっとしたお礼とかにもいいなぁ、と思いました。以上、「はな」でした＾＾

「はな」と申します。これから「ぐるプサ」メンバーとして韓国のあれこれを書いていければなぁと思っておりますのでどうぞよろしくお願いします*^^*

韓国に行くと、まず、目につくのが赤、唐辛子ではないでしょうか。唐辛子は「コチュ」といいますが、その調味料「ジャン（醤）」。「コチュジャン」は唐辛子の調味料（現地のひとは「みそ」という言い方もしますね）のことです。

　普段、スーパーで見かけるのは、赤いパッケージに入ったコチュジャンです。メーカーやパッケージの大きさにもよりますが、だいたい3000～5000Wぐらいで手に入るのではないでしょうか。ちなみに、一緒に並んでいることが多い茶色のパッケージは「韓国の味噌（お味噌汁用など）」の「テンジャン」。緑色のパッケージは野菜などにつける「サムジャン」です。

　そのコチュジャンですけれど、みなさんはどんなふうに召し上がっているのでしょう。私はサラダのドレッシング（時には市販の麺つゆやゴマだれなど）にちょこっと混ぜてみたり、炒めもののときに味噌炒めのようにしてみたり・・・しているんですけれど。韓国人の友人は、肉の下味に入れるといいよ、とも言ってました。辛さを調節しながら、ちょっとずつ、ちょっとずつ、入れるのがいいようですよね。おいしいレシピなどがあれば、ぜひぜひ、教えてください。

　以前、韓国の人気のおみやげがキムチや海苔を抜いて、お菓子がランキング1位に！という記事をご紹介しましたが、確かに最近、プサンのスーパーマーケットではお菓子の大人買いをしている観光客をよく見かけます。

　「ソウルになくて、プサンのお菓子ありますか？」というご質問を「ぐるプサ」読者の方からいただきましたが・・・ぱ！っと思いつきませんでした＾＾；（あわわ）。のんのんがプサンで買ってくるお菓子といえば、かぼちゃ飴などの昔ながらの飴（ものすごーく甘ったるくて歯にくっつきそうな飴、ですが）、ポン菓子などの駄菓子、以前はアメリカのお菓子（プサンは米軍基地があったので町なかにアメリカのお菓子が結構、ありました）かなー。スーパーではスナックやガム、最近ではマーケット・オーのブラウニーなどをおみやげ用に買っています。

　あとは、屋台のホットッ、ワッフルなどもお気に入り。あと、お菓子かどうか、ちょっと微妙なんですが、おもち屋さんで売ってるふわふわのお餅やパン屋さん（プサンだと、Ｂ＆ＣやＯＰＳがオススメですね）のケーキやクッキーなどもなかなかおいしいです☆

　みなさんのオススメお菓子などありましたらぜひぜひ、教えてくださいねー。のんのんもチェックしてみたいと思いますー♪

　デパ地下などで見かけるこのコーナー。何の粉を売っているか、ご存知ですか？これ、「生食(センシク)」といって、穀物や海藻や豆類などを粉末にしたもので、水や牛乳などに溶かしていただく美容食なんですね。

のんのんも、試食したり、友だちが飲んでいるのをもらったりしたんですが・・・これが・・・まずい！！(あくまでも個人的感想です)でも、飲んでいる友達も「おいしいから飲んでいるわけじゃないよ、これは身体にいいからね」と言ってたから味の感想は間違っていないと思うんだけれど・・・

でも、確かにお肌やおなかにはよさそうです。ほんと、キレイになるのってタイヘンだね。