プサン（釜山）

　韓国で「焼き肉」と言うと、プサンではやっぱりテジカルビ！サムギョプサル（豚肉の三枚肉）に代表される豚肉を焼くことが多いですよね。サムギョプサルはそのまま、焼いてもホント、おいしいし、韓国風にテンジャン（韓国の味噌）つけて、チョレギサラダ（ネギのサラダ）も入れて、サンチュやエゴマの葉っぱでくるりと巻いて食べるから、日本のようにお肉に味をつけたりしなくても満足しているんですけれど・・・

　それでも、焼肉屋さんにもある「ヤンニョムカルビ（味付けのカルビ）」がおうちに帰ってからもできればなぁーと思っていたんですよね。

　そしたら・・・ありました！あるはずです！！その名も「テジカルビヤンニョム」。つまりは、豚カルビの漬けダレ（ヤンニョム、というのは「薬念」と書くんですけれど、漬けダレ、合わせダレ、そんな感じのものを指します）。E-mart(韓国の巨大ディスカウントスーパー）で2150ウォン！安いですよね・・・びっくり。さっそく、豚バラを適当な大きさに切って、ビニール袋に入れて、タレを加えてよく揉んで、冷蔵庫で半日ぐらい置いてから、焼いてみました。甘・辛・コクなどがうまーく混ざり合った味で、もちろん、焼いたものをそのまま食べておいしい！！カンタンにヤンニョムカルビができて満足☆でした。

　チョッパルというのは「豚足」のこと。足袋をはく日本人の足の形に似ているから侮蔑するようなことばから来たんだけれど・・・でも、おいしくいただきましょー♪

特にこの時期、「冷菜（ネンチェ）チョッパル」がオススメ。スライスした豚足にキュウリなどの野菜たっぷりのお皿に甘酸っぱいタレがかかっています。さっぱりとしてて、もりもりいけちゃいます。

　もちろん、豚足のスライスもオススメですよ。蒸してあってそのまま食べてもいいし、焼肉のように野菜で巻いていただいてもOK。なんといってもコラーゲンたっぷりですからねー。しっかり食べて、おいしくて、そして美容効果も期待できるとは！この夏のオススメです。

　『ぐるプサ』でご紹介しているのはプサンチョッパルというお店ですが、この南浦洞の通称・チョッパル通りにはずらりと豚足のお店が並んでいるのですー。味も違うのかな？のんのんも研究してみたいと思います＾＾

プサンについてまず一番に向かったのが、ここ、「釜山スップルカルビ」。国際市場のお隣、アリラン通りをずんずん歩き、大庁路にでる1本前の通り沿いにあります。お店の前には、炭火が並び、アジュンマたちが呼び込みをしています。入り口が2つあり、中に入ると、2階にあがるようにと。1階はテーブル席、2階は座敷席。子供連れや大人数には2階の座敷がおすすめ。日本語メニューもあって安心です。

サムギョプサル（1人前7,000W）とヤンニョムカルビ（1人前18,000W）をオーダー。まずは、サムギョプサルです。ある程度焼けたところで、ジョキジョキとハサミでカットしてくれて、OKが出たらいただきます！

そして、ヤンニョムカルビをいただきます！こちらも、サムギョプサル同様、おいしー。

野菜たっぷりでくるんで食べるのがおすすめ。ごはんを頼むと、お味噌汁がついてきますよ。

最後に、冷麺をいただいて、ごちそうさまです！4人＋子ども1人で食べて、1人2,500Wでした。お酒飲まないチームだったので、ビールを頼むと、もうちょっとかかると思いまーす。