朝ごはんはやっぱりスープ！～ソウルカットギ（南浦洞）

　プサンでホテルなどに泊まるなら南浦洞をチョイスすることが多いのんのんですが、それならば、朝ごはんはやっぱり「汁物」ってなりますよ。しじみスープにするか、お肉のスープにしようかなーと考えて、だいたいソルロンタンとコムタンの有名店「ソウルカットギ」（서울깍두기）に行くことが多いかな。場所もいいし、早朝から開いているからね。しかも一人でも、誰かと一緒でも入りやすいしね。

　それにしても、いつもソルロンタン（설렁탕）とコムタン（곰탕）、どちらにしようかな、と悩んじゃいますね・・・どちらも１万Wとお値段は一緒なんだけれど。

　ソルロンタンとコムタン、どちらも「牛」ベースのスープなんですけれど、ソルロンタンは「牛骨」スープ、コムタンは牛骨が入っていないスープのことを言うそうです。見た目では、ソルロンタンは白濁、コムタンは透明なスープで、ソルロンタンの方があっさりしているかな。

　どちらも牛肉やあちこちの部位を大きな鍋でぐつぐつ煮込んむスープですが、ソルロンタンは途中で肉などは取り出して、最終的に骨だけをずっと煮続けることで骨髄までが溶け出して白濁した滋養たっぷりのスープになります。お店ではほとんど味付けもせずに出てくるので、そのまま食べてもそう、おいしくはないんです。そこで、テーブルにある塩などで自分好みの味付けをします。特にカットギ（大根キムチ、깍두기；読み表記にいつも悩みます「カクトゥギ」「カクトギ」・・・）が合うようです（だから、店名に「カットギ」がつくのかな）。

　一方、コムタンは骨以外の牛肉やあちこちの部位を大鍋でぐつぐつ。ちょっと濃厚で、少し、ですが脂っこさも感じるスープになります。お店で出てくるときはちょっと味付けされていて、そのまま飲んでもまぁ、おいしい。もちろん、自分好みの味付け・カスタマイズは必須ですけれど。

　で。この日も結局、コムタンをチョイス。少しこってり、が九州人には合うようで（笑）。ごはんは「タロクッパ」にすると別々に出てきますが、基本的にはスープの中に入って出てくるので、汁が多い雑炊のように混ぜながらいただきます。こちらのお店は、カットギ（大根キムチ）はもちろん、ペチュキムチ（白菜キムチ）がおいしくてぺろり、です。

　でも、考えてみると１万Wって、どんどんプサンも物価高になってるなぁ。前は３５００Wぐらいで朝ごはんっていただけたのにね。