プサン（釜山）

　プサンでホテルなどに泊まるなら南浦洞をチョイスすることが多いのんのんですが、それならば、朝ごはんはやっぱり「汁物」ってなりますよ。しじみスープにするか、お肉のスープにしようかなーと考えて、だいたいソルロンタンとコムタンの有名店「ソウルカットギ」（서울깍두기）に行くことが多いかな。場所もいいし、早朝から開いているからね。しかも一人でも、誰かと一緒でも入りやすいしね。

　それにしても、いつもソルロンタン（설렁탕）とコムタン（곰탕）、どちらにしようかな、と悩んじゃいますね・・・どちらも１万Wとお値段は一緒なんだけれど。

　ソルロンタンとコムタン、どちらも「牛」ベースのスープなんですけれど、ソルロンタンは「牛骨」スープ、コムタンは牛骨が入っていないスープのことを言うそうです。見た目では、ソルロンタンは白濁、コムタンは透明なスープで、ソルロンタンの方があっさりしているかな。

　どちらも牛肉やあちこちの部位を大きな鍋でぐつぐつ煮込んむスープですが、ソルロンタンは途中で肉などは取り出して、最終的に骨だけをずっと煮続けることで骨髄までが溶け出して白濁した滋養たっぷりのスープになります。お店ではほとんど味付けもせずに出てくるので、そのまま食べてもそう、おいしくはないんです。そこで、テーブルにある塩などで自分好みの味付けをします。特にカットギ（大根キムチ、깍두기；読み表記にいつも悩みます「カクトゥギ」「カクトギ」・・・）が合うようです（だから、店名に「カットギ」がつくのかな）。

　一方、コムタンは骨以外の牛肉やあちこちの部位を大鍋でぐつぐつ。ちょっと濃厚で、少し、ですが脂っこさも感じるスープになります。お店で出てくるときはちょっと味付けされていて、そのまま飲んでもまぁ、おいしい。もちろん、自分好みの味付け・カスタマイズは必須ですけれど。

　で。この日も結局、コムタンをチョイス。少しこってり、が九州人には合うようで（笑）。ごはんは「タロクッパ」にすると別々に出てきますが、基本的にはスープの中に入って出てくるので、汁が多い雑炊のように混ぜながらいただきます。こちらのお店は、カットギ（大根キムチ）はもちろん、ペチュキムチ（白菜キムチ）がおいしくてぺろり、です。

　でも、考えてみると１万Wって、どんどんプサンも物価高になってるなぁ。前は３５００Wぐらいで朝ごはんっていただけたのにね。

　새해 복 많이 받으세요（セヘ　ポク　マニ　パドゥセヨ）。韓国はきょう（2月8日）が旧正月。日本でいう「明けましておめでとうございます」は「새해 복 많이 받으세요」（新年に福をたくさん、受け取ってください）といいます。新暦の1月1日からはおよそ1か月遅れのお正月。旧正月は、その年によって変わるので、去年は2月19日、来年は1月28日が旧正月となります。ちょっと不思議な感じですね。

　さすがに旧正月は休暇があったり、日本と同じように年末にお歳暮を贈りあう風習があるから日にちを忘れないけれど、韓国では誕生日を旧暦で祝っている人がいて、「あ！きょうは시아버지（シアボジ　義父）の誕生日だったー」って慌てた友だちもいました。

　新暦のお正月にも、「この1年は・・・」と思いを新たにした人も多いか、と思いますが、それから1か月、もう一度、気持ちを引きしめる、日本で迎える旧正月はそんな気がしています。

　みなさん、お久しぶりです。すっかり、ご無沙汰の「かんかんkorea」でした。ここ最近のプサンはほんと、激変！フェリーターミナルが移転・新築したり、地下鉄がどんどん延伸していたり、新しいホテルができていたり、なじみのパン屋さんがオシャレなビルになっていたり・・・びっくりです。（最新のびっくり！は、南浦洞のBIFF(PIFF)広場のところの映画館のビルが取り壊されて、新築中、ってことでした）

　その一方で、プサンらしい、韓国らしい、風景がちょっとずつなくなってしまっているのかなぁ、とさびしい気持ちもあります。『ぐるぐるプサン』でプサンを紹介するようになって早10年！また、新たな気持ちでプサンをはじめ韓国のことを見つめていければいいなぁと思っています。

　また、ゆっくり、ゆっくり更新していきたいと思いますので、改めてどうぞよろしくお願いします。

　旧正月で祝う韓国では、きょう（2月19日）がお正月。日本でいう「あけましておめでとうございます」というごあいさつは、새해 복 많이 받으세요（セヘ　ポク　マニ　パドゥセヨ）」といいます。「新年に福をたくさん、受け取ってください」という意味。みなさん、セヘ　ポク　マニ　パドゥセヨー！この1年もかんかんKOREAをどうぞ、よろしくお願いします！！

　プサンの国際市場、といえば「ないものはない！」と言われるほどなんでも売ってる市場です。観光客は衣料品エリアをうろうろすることが多いと思うのですが、少し西側まで足を伸ばしてみると・・・生活雑貨がわんさか、とあって見ているだけでもとても面白いのです！

　中でも台所用品は要チェック！日本の100均ショップで見かけるものもありますが、韓国ならではのトッペギ鍋やアルマイトのお鍋（ラーメンを食べるときに使う！）などなどほんと、ついついいろいろ、見てしまいます。トッペギは韓国の食堂などでテンジャンチゲ（味噌汁）などをぐつぐつさせて出てきますが、これ、実際に買って使ってみると優秀なんですーラーメンを作ってみたら、ほんと、アツアツ・グツグツになりました。いつまでもアツアツで食べることもできますし＾＾

　そして、もうひとつ、気になるのが布類。クッションやカーテンなどもとてもお安い！まだ、試したことはないのですが、オーダーメイドできるはず！？自分好みの布で、作ってみたいなーと憧れます☆韓国のオンドルでぬくぬく眠るときにふわっとかける薄手のお布団や、ちょっとラブリーな抱き枕・・・買って帰るにはかさばるなぁ・・・と思いながら、あれこれ思いめぐらすのも楽しいですよね。

　2015年の初投稿です。旧暦で祝う韓国ではまだ「お正月」は来てませんが・・・みなさま、ことしもどうぞ「かんかんkorea」をよろしくお願いします。

　さて。

　プサンを旅するとき、ぜひ、挑戦してほしいのが「地下鉄」なんです。タクシーも日本に比べるとまだまだ安いので、タクシーでぐるぐる回る、というのは便利ですけれど、公共交通機関に乗れればより安く、フットワーク軽くプサンを楽しむことができると思いますよ。特に、空港から西面（ソミョン）、西面から南浦洞（ナンポドン）や海雲台（ヘウンデ）ルートを自由に動ければ、初心者でも十分、楽しめます！

　最近では自動券売機に日本語表記があるので、キップを買うのもいいんですけれど、オススメは「交通カード」。日本でもスイカとかパスモとか・・・いろんなカードがありますが、プサンでは「ハナロカード」と「マイビカード」というのがあります。もちろん、日本でも九州で「スイカ（JR東日本の交通カード）」が使えるように、韓国でもソウル周辺の「T-moneyカード」をプサンで使うこともできますよ。

　このカードがあれば、乗る駅・降りる駅でピッとワンタッチで改札口を通ることができるので、ハングルが読めない！小銭がない！？などの心配事もクリアです（カードが買えれば・・・ですけれどね）。ちなみにこのカードはバスやコンビニなどでも使うことができるので、バスに乗るときなど本当に便利です！

　カードは、だいたい地下鉄の駅の自動券売機付近に、やはり自動販売機で売っています（券売機でも購入可能の場合もあります）。いろいろとかわいい形のものもありますのでチェックしてみてください！そして、そのカードに専用の機械（やはり自動券売機付近にあります）でチャージ（この機械は日本語表示があります）。これで乗り放題ですよ。ただ、常にチャージされているか、改札を通るたびに残額の確認をお忘れなく！

　韓国に行くと楽しいのがスーパーうろうろ。お土産や自宅用の食材を買うのも楽しいのですが、買わなくても売っているものをあれこれ、見るのもホント、興味深いー。中でも、野菜売り場は面白い！お隣の国なのに、売っているものがちょっと違ったりして・・・一番、違うのは「唐辛子」ですよね。量も種類も！青唐辛子はも大きさもいろいろ、辛さもいろいろ（見た目ではわからない！という話も？）。赤い唐辛子は乾燥させたものが写真のようにこんなに大きくて3万ウォンぐらい（およそ3000円）ですって！安いのか、高いのかよくわかりませんが・・・粉にしてお料理に使うそうです。

　もちろん、最初から「粉」にしたものも（コチュ・カル、といいます）ありますが、聞くところによると、挽き方でまた、使い方とかが変わるそうなので、自分の好みに挽くんだとか・・・。

　それから、大根（韓国では「ム」）や白菜（ペチュ）も日本とは違いますね。日本はいずれも水分が多いそうです。韓国の大根はカクトゥギ（大根のキムチ）に使われていて、切ったり、煮たりするにはちょっと固めです。白菜も水分が少ない、とのことで、日本の白菜でキムチを作ると水っぽくなるので、日本ので作るときには少し多めに「塩」をして水分をしっかり切らなきゃ、だめよと言われたことがあります。

　そして、ホバク（カボチャ）も日本とはずいぶん、違いますよね。ズッキーニのような細長くて、中も黄色くありません。お味噌汁（テンジャン・チゲ）に入れたり、衣をつけて焼いたり（ジョン）するとおいしーい。

　そんなことをでうろうろしていると、あっという間に1時間は経ってしまうのでした・・・。

韓国のお土産の定番のひとつがラーメン。以前は韓国ラーメン＝辛ラーメン、でしたが、いまは本当にいろんなことがあったから、ラーメンがあって毎回、迷いますー

定番は（⇒個人的な、です）
・辛ラーメン（最近はブラック、とかもありますよね。高級バージョンらしいです）
・安城湯麺（オレンジのパッケージ。マイルドな辛さ）
・コッコミョン（今までの韓国ラーメンが辛いのは「赤い」スープでしたが、このスープは「白」！！でも辛い！！スープに青唐辛子が入っているらしく、本当に辛い！でも、おいしい！）

それから、ラーメンではないですけれど、いつも買っちゃうインスタント麺が
・チャジャミョン（いわゆるジャージャー麺なんですけれど、もう、何年もの間、ハマってます・・・）
夏になると、食べたくなるのが
・ビビンミョン（冷麺の辛いバージョン、かな。麺と辛い味噌を混ぜていただきます）

わー。書いているだけで食べたくなりますっ。みなさんはどのラーメンがオススメですか？

　韓国で「焼き肉」と言うと、プサンではやっぱりテジカルビ！サムギョプサル（豚肉の三枚肉）に代表される豚肉を焼くことが多いですよね。サムギョプサルはそのまま、焼いてもホント、おいしいし、韓国風にテンジャン（韓国の味噌）つけて、チョレギサラダ（ネギのサラダ）も入れて、サンチュやエゴマの葉っぱでくるりと巻いて食べるから、日本のようにお肉に味をつけたりしなくても満足しているんですけれど・・・

　それでも、焼肉屋さんにもある「ヤンニョムカルビ（味付けのカルビ）」がおうちに帰ってからもできればなぁーと思っていたんですよね。

　そしたら・・・ありました！あるはずです！！その名も「テジカルビヤンニョム」。つまりは、豚カルビの漬けダレ（ヤンニョム、というのは「薬念」と書くんですけれど、漬けダレ、合わせダレ、そんな感じのものを指します）。E-mart(韓国の巨大ディスカウントスーパー）で2150ウォン！安いですよね・・・びっくり。さっそく、豚バラを適当な大きさに切って、ビニール袋に入れて、タレを加えてよく揉んで、冷蔵庫で半日ぐらい置いてから、焼いてみました。甘・辛・コクなどがうまーく混ざり合った味で、もちろん、焼いたものをそのまま食べておいしい！！カンタンにヤンニョムカルビができて満足☆でした。

「はな」です。ちょっと暗くてわかりにくいんですけれど、ここ、わかりますか？？KFC（ケンタッキー・フライドチキン）が見えますね・・・その隣はガラス張りのおしゃれなビル！な、なんと！！南浦洞の光復路で観光客の目印にもなってくれていた！？B&Cがあった場所に建ったんです。びっくり。あの、おいしいパン屋さんは？「まずかったら返金します」と日本語で堂々と書かれていたレストラン「おかめ」はどこに行っちゃったと思いきや、B&Cはすぐ近くにできたファッションビルの１階に入っているとのことで、これは次にプサンに行ったときにチェック！しようと思います。

　ちなみに、B&Cの向かい側にあった「パリバケ（パリスバケッド）」（パン屋さんも）工事をしていたし、この通り、本当に大きく変わっていくようですね。楽しみです♪